赌钱娱乐平台 写点生涯｜外公的年忙——擂糖豆

潮新闻客户端 汪菊珍

过年还早，我就问外公：“外公，什么技术擂糖豆呀？”“不要急，擂糖豆烦难，要准备些许东西啦。”这个我知说念，早就看惯了，外公年年擂糖豆的嘛。

作念糖豆的日子，老是大好天。天井里明亮堂的，阳光从屋檐斜斜地照进来，照在灶间的门槛上，照在外公斑白的头发上。灶膛里的火映得满屋通红，热气一阵阵往外涌，连堂前的泥地齐烘得暖暖的。

糖豆的基本原料是大米，不外神志有所转变斥逐。有平淡鼓胀的饭，晒干了收在珐琅盆里，这会拿出来，在外头镬里炒的。噗，噗噗，饭干原来微黄，炒过一阵，逐渐变得金黄，香气扑鼻而来。那香气从灶间飘出去，飘到天井，飘到檐廊下，近邻邻居走过，齐要说一声：“好香，擂糖豆了？”

要是这年的饭干未几，还要炒大米。外公挑一个大寒天，把淘洗过的米放在后门口，让它冻一个晚上。第二天倒进镬里，拿铲子束缚地翻，米粒逐渐花开，在镬底哩哩啦啦地跳，式样比炒饭干浅一些，香气却不雷同，是那种清知晓楚的米香。镬里的声息从密到疏，从急到缓，像是下雨又像是刮风，外公听着这声息，就知说念火候到了。

还有花生米，外公小坟头种的小洋生——外公的说法，不知说念是不是这个写法——剥壳后颗粒小，包衣式样比一般花生的深。炒花生米最崇敬火候，外公把灶火拨得细细的，铲子慢悠悠地翻。沙，沙，沙，花生在镬里轻轻地响，声息从闷到脆。外公侧着耳朵听，眉头微微皱着，开云kaiyun(中国)体育官网像是在听什么遑急的话。比及那声息变了，赶紧起锅，晾在一边。满房子齐是花生香，和着饭干的香气，混在沿途，浓得化不开。

炒芝麻应酬，但手要轻快，外婆来炒。灶火更要小，芝麻倒进镬里，俄顷就听见密密麻麻的声响，像是下雨，又像是春蚕吃桑叶。外婆拿铲子赶紧地翻，芝麻在镬里跳起来，式样从米黄变浅黄，赶紧出锅，慢了就要焦苦。芝麻香最冲，一下子盖过了花生和米香，香得檐下的麻雀齐叽叽喳喳地叫起来。

待饭干、大米、花生米和芝麻炒熟，放在长托盘，外公启动擂糖豆了。他把这天早上从供销社买来的糖饴拿出来，放在小斗缸里，加入沸水，轻轻搅动。糖饴化开了，形成亮闪闪的糖稀，赌钱娱乐平台倒进锅里。糖稀在锅里咕嘟咕嘟地冒泡，甜丝丝的热气直往上冲。

外公看到热气，便把托盘里的东西一股脑倒进去。然后抄起铲子，用最快的速率搅动，糖稀和米、花生、芝麻很快缠在沿途，黏糊糊的。也越搅越良友，必须趁热，慢就更搅不动了。外公咬着牙，额上青筋暴起，铲子在锅里搅得呼呼响。糖饴很快把材料凝结起来，材料打得火热，油亮亮的了。

当外公把它们铲进托盘，这些炒米、饭干、花生、芝麻如故软而热烘烘的。把它们摊开，外公就用阿谁擂棍矜重擂糖豆。擂棍六七寸长，中间粗，两端细。粗的中间有说念缝隙，细的一头拖着一截红线。外公两只手按住它，深吸赓续，从一头压下去，往前推。推到顶头，再拉总结。一推一拉，身子随着往前倾、往后仰，像是摇船。糖在擂棍下面发出闷闷的声响，咯吱，咯吱。

推拉几趟，歪头望望厚薄，哪边高了再压压。外公的额头沁出汗来，袖子蹭一下，接着压。压过几遍，换个场地再来。糖块硬邦邦的了，又平又实。外公这才直起腰，长长呼出赓续。再用刀切开，先竖后横，切成一块块长方形的糖豆。

“烫手，别碰哦。”外公怕我贪馋，如斯申饬着。其实，当着外婆的面，我才不会呢。唯有当这些托盘里的豆糖稍稍冷了点，外公放到后门水缸上的案匾里，我才会偷拿一派。这时，糖豆仍是定型，再不会松散开，塞进嘴巴，会发出咯吱声了。那声息脆得很，从嘴里传到耳朵里，又酥又香，甜味逐渐地化开，满嘴齐是。

这糖豆和端午的炒豆雷同，除了公用的放进青瓷菜瓶，会分给我一份。我舍不得一次吃完，拿手帕包起来，藏在衣着口袋。才到外面转了一圈，它启动软了，一粒粒粘在手帕上，撕齐撕不下来。只好连手帕沿途放到嘴边，逐渐啃着吃——铭记是一块小手帕，有绿色斑纹。菜瓶里剩下的碎末，外公倒在碗里，让我用调羹舀着吃。我把临了几颗用手指头粘了舔，舔得一干二净才放置。

外公老了，不再炒饭干和大米，改用米胖代替。花生米太金贵，增多了放过胖的毛豆。毛豆是外公我方种的，扁圆而青绿式样。如斯，外公作念的糖豆，不但有米胖的浅黄，芝麻的金黄，还有花生米的深紫，毛豆的青绿，全包裹在亮晶晶的糖饴里。

外公离开仍是四十六年了。如今糖豆遍地可得赌钱娱乐平台，却怎样也尝不出过去的味说念。不是糖豆变了，也不是东说念主变了，是阿谁弯着腰擂糖豆的东说念主，不在了。回不去了。